La base de la buena salud es tener una alimentación balanceada y con todas las opciones de nutrientes y vitaminas que los alimentos ofrecen.
Pero a veces puede ser difícil crear un menú diario y más cuando se trata de comidas saludables y completas, principalmente si quieres tener en cuenta cuales son los mejores alimentos para las personas mayores.
Sin embargo, con una buena guía de un menú saludable es posible conseguir la dieta balanceada que nuestro cuerpo necesita para mantenerse sanos y fuertes, especialmente para las personas mayores.
Tabla de Contenidos
¿Para quién va dirigido este menú semanal?
El menú semanal para personas mayores está dirigido para aquellas que se encuentran con un buen estado de salud y que no requieran de una alimentación especial o ningún tipo de problema de alimentación para comer o de nutrición.
Por lo tanto, el menú está dirigido para personas de la tercera edad que necesitan o buscan mantener una dieta equilibrada y saludable. En caso de querer un menú semanal para residencias de ancianos también podrás encontrarlo en nuestro blog.
Los ejemplos de menús diarios son creados bajo la recomendación de varios expertos en nutrición, aunque solo está dirigido para una población general. Si requieres de una dieta específica, con limitaciones de alimentos o condiciones nutricionales es mejor consultar con un especialista.
Características del menú
Un menú completo, nutritivo, saludable y para una población en general está compuesto por comidas que cualquier persona puede acceder, es decir, no requiere de un gran presupuesto para conseguir comer sano.
En España la población mayor de 65 años ocupa un 17%, como resultado del crecimiento en la esperanza de vida, entonces para crear un menú equilibrado para una población en general se considera este tipo de información.
El grupo de Investigación de Nutrición en Inmigración, Pobreza y Ayuda Humanitaria, NIPAH realizó una investigación para crear un menú equilibrado para personas de la tercera edad que establece que se puede realizar una buena alimentación con un precio ajustado.
Las características del menú propuesto por la NIPAH consta de dos tipos, otoño-invierno y primavera-verano, en ambos se cumple la ingesta de 2000 kilocalorías diarias con 50% de hidratos de carbono, 18% de proteínas, 35% de lípidos y 30g de fibra.
Un menú variado consta de recetas tradicionales fáciles de realizar como unas lentejas, pero también supone de recetas más elaboradas como el pollo al curry, promoviendo siempre la comida casera y que predominen las comidas al vapor, al horno o a la plancha.
El Menú Semanal para Personas Mayores para Otoño
Diariamente el menú se distribuyen en cinco comidas variadas con alimentos de calidad, pero que no superan el presupuesto establecido y ajustado para que la población en general pueda adquirirlo sin dificultad.
Menú Otoño/Invierno
| Semana | Desayuno | Media Mañana | Comida | Merienda | Cena |
| Lunes | 1 Pera1 Vaso de Leche semidesnatadaPan Integral Aceite de oliva y tomate triturado | 1 Mandarina | Garbanzos con espinaca Pechuga de pollo a la planchaEnsalada de tomate y lechuga1 naranjaPan integral | Pan integral con queso fresco y miel | Patata y zanahoria al ajoMerluza al horno con tomatesYogurtPan integral |
| Martes | Zumo de naranjaYogurt DesnatadoPan IntegralQueso Fresco y mermelada | Cuajada con miel y nueces | Crema de Coliflor con tacos de jamónDorada al horno con calabacínYogurt desnatado Pan integral | 1 Manzana | Huevo escalfado con arrozEnsalada verde1 PeraPan integral |
| Miércoles | 1 Naranja1 Vaso de leche desnatadaPan integral Aceite de oliva y tomate triturado | 1 Plátano | Judías verdes con patatas y zanahoriasPimiento relleno de carneFresasPan integral | Yogurt desnatado Cereales | Berenjenas rellenas de verduras y atúnEnsalada de lechugaYogurtPan integral |
| Jueves | 1 Kiwi Yogurt DesnatadoPan IntegralQueso Fresco y mermelada | Yogurt Desnatado | Pasta con verdurasTortilla de espárragosEnsalada multicolor2 MandarinasPan integral | 1 Vaso de leche con galletas María | Porrusalda vegetarianaLenguado al horno con espinacasYogurtPan integral |
| Viernes | 1 Zumo de Naranja1 Vaso de leche desnatadaPan integral Aceite de oliva y tomate triturado | 1 Manzana | Patas a la riojanaEnsalada VariadaYogurt desnatadoPan integral | Batido de fresa y plátano | Salmón con verdurasYogurtPan integral |
| Sábado | 1 Kiwi Yogurt DesnatadoPan IntegralQueso Fresco y mermelada | 2 Mandarinas | Lentejas con verdurasFilete de ternera a la planchaEnsaladaYogurt desnatado Pan integral | Yogurt desnatado 1 Manzana | Ensalada de verduras con huevoCuajada con mielPan integral |
| Domingo | 2 Mandarinas1 Vaso de lechePan integralAceite de oliva y tomate triturado | Yogurt Desnatado | Cardon con piñonesConejo guisado con verduras y patata1 PeraPan integral | Macedonia con galletas María | Sopa de fideosBacalao a la plancha con verdurasEnsaladaYogurt desnatadoPan integral |
Referencia
- Reedy, J., Lerman, JL, Krebs-Smith, SM, Kirkpatrick, SI, Pannucci, TE, Wilson, MM, . y Tooze, JA (2018). Evaluación del índice de alimentación saludable-2015. Revista de la Academia de Nutrición y Dietética , 118 (9), 1622-1633.
- San Mauro, I., Cendón, M., Soulas, C., y Rodríguez, D. (2012). Planificación alimenticia en personas mayores: aspectos nutricionales y económicos. Nutrición Hospitalaria, 27(6), 2116-2121.